Повар: дистанционное обучение и диплом о переподготовке

Кому пригодится диплом по программе «Повар»

Когда в организации меняется структура производства или расширяется меню, перед руководством встаёт вопрос: кто будет отвечать за новый участок работы. Если на должность заведующего производством или шеф-повара назначают сотрудника с непрофильным образованием, ему потребуется документ, подтверждающий квалификацию повара. Такую задачу решает диплом о профессиональной переподготовке - он даёт освоение нового вида деятельности с нуля, при этом заново получать среднее профессиональное или высшее образование не придётся.

Диплом о профессиональной переподготовке присваивает квалификацию «Повар» и позволяет выпускнику претендовать на должности, где эта квалификация указана в требованиях. На руки выдаётся документ установленного образца, который остаётся у человека и предъявляется при трудоустройстве или внутреннем переводе. Для поступления достаточно иметь диплом о среднем профессиональном или высшем образовании - профиль предыдущей подготовки значения не имеет, так как программа строится как освоение профессии с основ.

Планирование загрузки кухни, расчёт потребности в продуктах и подбор оборудования - эти задачи решает повар, который управляет производством, а не просто стоит у плиты. Программа «Повар» как раз и разбирает, как организовать работу кухни так, чтобы каждый этап - от закупки сырья до выдачи готового блюда - был под контролем. Слушатель учится составлять планы по отдельным видам процессов, подбирать технологические режимы для приготовления блюд и контролировать, соответствует ли результат требованиям документации. Отдельно отрабатывается разработка предложений по ассортименту и ценообразованию - то, что напрямую влияет на экономику заведения.

На практике это означает, что выпускник программы способен не только приготовить авторское блюдо, но и просчитать, сколько ресурсов на него уйдёт, какой оборудование для этого нужно и как вписать его в общий технологический процесс. Диплом о профессиональной переподготовке подтверждает, что его обладатель владеет компетенциями повара на уровне, достаточном для организации и координации работы кухни, а не только для выполнения отдельных операций. Именно этот документ закрывает квалификационные требования при переходе на должность заведующего производством или шеф-повара.

1. Управление текущей деятельностью кухни организации питания
2. Планирование процессов кухни, основного производства организации питания
3. Организация и координация процессов на кухне, основном производстве организации питания
4. Контроль на каждом этапе технологического процесса приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в организации питания
5. Контроль и оценка эффективности процессов на кухне, основном производстве организации питания

• Планирование потребностей кухни организации питания в трудовых и материальных ресурсах
• Подбор технологического оборудования для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
• Разработка планов кухни организации питания по отдельным видам процессов
• Разработка предложений по ценообразованию, ассортиментной политике организации питания в отношении блюд, напитков и кулинарных изделий
• Приготовление авторских блюд, напитков и кулинарных изделий
• Подбор технологических режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
• Контроль параметров и режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий на соответствие требованиям технологической и эксплуатационной документации

• Заведующий производством
• Шеф-повар

Торговля и общественное питание, Сервис, оказание услуг населению (торговля, техническое обслуживание, ремонт, предоставление персональных услуг, услуги гостеприимства, общественное питание и пр.)

Среднее профессиональное или высшее образование. Так требует часть 3 статьи 76 закона №273-ФЗ. Понадобятся паспорт, СНИЛС, документ об образовании и адрес доставки, всё принимаем в электронном виде. Студенты выпускных курсов поступают по справке с места учёбы.

Дистанционно, в удобном вам режиме. Доступ к материалам открывается сразу после оформления, старта группы ждать не придётся. Аттестация в конце тоже проходит онлайн: сразу после неё высылаем скан диплома, а оригинал уезжает почтой.

Мы быстро доставляем документы во все крупные города и регионы, в том числе в Москву, Санкт-Петербург, Новосибирск, Екатеринбург, Казань, Красноярск, Нижний Новгород, Челябинск, Уфу, Самару, Ростов-на-Дону, Краснодар, Омск, Воронеж, Пермь, Волгоград, Саратов, Тюмень, Тольятти, Махачкалу, Барнаул, Ижевск, Хабаровск, Ульяновск, Иркутск, Владивосток и другие.

Мы активно работаем со всеми субъектами РФ, например Московская область, Краснодарский край, Свердловская область, Республика Татарстан, Республика Башкортостан, Ростовская область, Воронежская область, Волгоградская область, Челябинская область, Тюменская область, Ставропольский край, Красноярский край, Новосибирская область, Иркутская область, Самарская область, Пермский край, Нижегородская область и так далее.