Пекарь: дистанционное обучение и диплом о переподготовке

Кому пригодится диплом по программе «Пекарь»

Когда перед вами стоит задача занять должность управляющего хлебобулочным производством или начальника хлебобулочного цеха, а ваше базовое высшее образование не связано с технологией выпечки, стандартный путь - освоить профессию пекаря с нуля. Именно эту задачу решает программа профессиональной переподготовки «Пекарь». Она не требует повторного получения высшего образования, а даёт новую квалификацию в сжатые сроки, что позволяет перейти на руководящую позицию в хлебопекарном деле. По итогам обучения выпускнику вручается диплом о профессиональной переподготовке, который подтверждает, что он владеет компетенциями пекаря и может управлять производственными процессами. С этим документом на руках специалист получает формальное основание занять одну из указанных должностей, а работодатель - документальное подтверждение его квалификации при назначении.

Управление хлебобулочным производством - это не только рецептура и замес теста, но и распределение заданий между бригадами, контроль эффективности и координация с другими цехами. Программа «Пекарь» построена так, чтобы человек без профильного образования освоил именно эти управленческие задачи, а не просто технологию выпечки. В ходе обучения разбирается, как планировать потребности производства в ресурсах, разрабатывать ассортиментную политику и ценообразование, а также выявлять отклонения от плана и их причины. Отдельно отрабатывается подготовка мер по повышению эффективности работы - то, что напрямую влияет на себестоимость продукции и загрузку оборудования.

Практическая сторона программы касается взаимодействия с другими подразделениями организации питания: выпускник учится координировать процессы хлебобулочного цеха с работой кухни, закупок и логистики. На рабочем месте это означает, что ему придётся не только ставить задачи бригадирам, но и согласовывать графики выпечки с планом реализации, чтобы избежать простоев и нехватки продукции. Диплом о профессиональной переподготовке по направлению «Пекарь» подтверждает, что специалист владеет этими компетенциями и может претендовать на должность управляющего производством или начальника цеха.

1. Управление текущей деятельностью хлебобулочного производства
2. Планирование процессов хлебобулочного производства
3. Организация и координация процессов хлебобулочного производства
4. Контроль и оценка эффективности процессов хлебобулочного производства

• Координация процессов хлебобулочного производства с другими структурными подразделениями организации питания
• Распределение производственных заданий между бригадами хлебобулочного производства в зависимости от их специализации и определение степени ответственности бригадиров
• Подготовка мер по повышению эффективности работы хлебобулочного производства
• Разработка концепции и стратегии развития хлебобулочного производства организации питания, ценообразования, ассортиментной политики
• Планирование потребностей хлебобулочного производства в ресурсах
• Выявление отклонений от плана в работе хлебобулочного производства и их причин

• Управляющий хлебобулочным производством
• Начальник хлебобулочного цеха

Торговля и общественное питание, Сервис, оказание услуг населению (торговля, техническое обслуживание, ремонт, предоставление персональных услуг, услуги гостеприимства, общественное питание и пр.)

Высшее образование. Так требует часть 3 статьи 76 закона №273-ФЗ. Понадобятся паспорт, СНИЛС, документ об образовании и адрес доставки, всё принимаем в электронном виде. Студенты выпускных курсов поступают по справке с места учёбы.

Дистанционно, в удобном вам режиме. Доступ к материалам открывается сразу после оформления, старта группы ждать не придётся. Аттестация в конце тоже проходит онлайн: сразу после неё высылаем скан диплома, а оригинал уезжает почтой.

Мы быстро доставляем документы во все крупные города и регионы, в том числе в Москву, Санкт-Петербург, Новосибирск, Екатеринбург, Казань, Красноярск, Нижний Новгород, Челябинск, Уфу, Самару, Ростов-на-Дону, Краснодар, Омск, Воронеж, Пермь, Волгоград, Саратов, Тюмень, Тольятти, Махачкалу, Барнаул, Ижевск, Хабаровск, Ульяновск, Иркутск, Владивосток и другие.

Мы активно работаем со всеми субъектами РФ, например Московская область, Краснодарский край, Свердловская область, Республика Татарстан, Республика Башкортостан, Ростовская область, Воронежская область, Волгоградская область, Челябинская область, Тюменская область, Ставропольский край, Красноярский край, Новосибирская область, Иркутская область, Самарская область, Пермский край, Нижегородская область и так далее.