Удостоверение, диплом, свидетельство Обработчика морского зверя в Москве: Аттестация, Обучение, Повышение разряда

По вопросам подготовки в Москве можно обратиться в учебный центр дистанционно.

Предмет работы обработчика морского зверя

Специалист занимается первичной и последующей обработкой туш морского зверя (тюленей, моржей, нерп) на береговых предприятиях или плавбазах. В отличие от обработчика рыбы, здесь объектом являются крупные морские млекопитающие, что определяет специфику операций: разделка туши, снятие шкуры, посол мяса и сала, консервирование шкур.

Ключевые задачи, отличающие профессию

• Разделка и резка туши вручную или на машинах, включая отрубание головы и ласт, удаление хрящей и позвонков (4–5-й разряды).
• Снятие шкуры с туши, зачистка от прирезей мяса и сала, мездрение на машине или ножом (6-й разряд).
• Посол мяса, сала и шкур в чанах, ваннах или бочках с применением соли, тузлука и консервирующих смесей (3–5-й разряды).
• Сортировка шкур по сортам, группам, массе, дефектам; комплектование партий для отгрузки (6-й разряд).

Как сопоставить опыт с подготовкой

Новичок осваивает вспомогательные операции: укладку туш, завязывание каплеров, чистку инвентаря (2-й разряд). По мере накопления опыта переходит к самостоятельной обработке — посолу, прессовке шквары, замораживанию мяса (3-й разряд). Для работы с разделкой туши и использованием кранов, лебёдок требуется уверенное владение инструментом и знание техники безопасности (4-й разряд). Высшие разряды (5–6-й) предполагают умение выполнять весь цикл: от разделки на машинах до консервирования шкур и их сортировки по стандартам.

Что уточнить новичку

При выборе подготовки стоит выяснить, какие именно виды морского зверя преобладают в регионе (нерпа, тюлень, морж) — от этого зависит набор операций. Также важно уточнить, предусмотрено ли обучение работе на мездрильных машинах, прессах и морозильных камерах, так как эти навыки требуются уже на 3–4-м разрядах. Новичку стоит обратить внимание на физическую нагрузку: многие операции выполняются вручную (подъём туш, откатка шкур на барабане).

обработчик рыбы и морепродуктов: «обработчик рыбы и морепродуктов»

Курсы по профессии «обработчик морского зверя» дистанционно

В учебном центре можно пройти профессиональное обучение по текстовым учебным материалам для самостоятельного изучения. Если вы начинаете с нуля, этот формат позволяет изучать теорию в удобном темпе. Учебные материалы остаются у вас.

Для тех, у кого уже есть опыт и знания по профессии, доступна аттестация и подтверждение квалификации без обучения. При обращении уточните вариант профессиональной подготовки, переподготовки или повышения квалификации под вашу задачу.

Стоимость обучения и запись на курс

Актуальная стоимость указана в блоке с ценами на этой странице. Чтобы записаться на обучение или уточнить порядок оформления документов, отправьте заявку либо свяжитесь с учебным центром. Для оформления нужны паспортные данные и СНИЛС.

Перед отправкой мы предоставим вам скан документа.

После отправки почтой, мы вышлем вам трекинг номер, так что вы всегда сможете отслеживать статус вашей посылки.

Другие города: Санкт-Петербург, Екатеринбург, Нижний Новгород, Саратов, Самара, Казань, Уфа, Ростов-на-Дону, Краснодар, Воронеж, Волгоград, Челябинск, Омск, Тюмень, Пермь, Красноярск.

Добыча и переработка рыбы и морепродуктов

Эта индустрия занимается добычей и переработкой рыбы и морепродуктов. Она включает в себя рыболовство, аквакультуру, производство консервов, замороженной рыбы, морепродуктов и многое другое.

Эта индустрия перспективна, потому что спрос на рыбу и морепродукты постоянно растет. Рыба является важным источником белка и других питательных веществ, которые необходимы для здорового питания. Кроме того, рыба и морепродукты используются в косметике, фармацевтике и других отраслях.

Плюсы работы в этой индустрии включают возможность работать на свежем воздухе, работать с природой, получать удовольствие от процесса добычи и переработки рыбы и морепродуктов. Кроме того, работа в этой индустрии может быть очень выгодной, так как спрос на рыбу и морепродукты постоянно растет.

Специалисты в этой индустрии всегда востребованы. Они должны иметь знания о рыболовстве, аквакультуре, производстве и переработке рыбы и морепродуктов. Кроме того, они должны быть готовы работать на свежем воздухе и иметь хорошую физическую форму.

Высокий доход также является преимуществом работы в этой индустрии. Работники могут зарабатывать хорошо, особенно если они работают на высокооплачиваемых должностях, таких как рыболовы, менеджеры по продажам или директоры компаний по производству и переработке рыбы и морепродуктов.

Производство продуктов питания

Производство продуктов питания - это отрасль, связанная с производством и продажей продуктов питания. Эта индустрия является одной из самых перспективных в мире, так как люди всегда будут нуждаться в еде. Более того, с ростом населения и увеличением уровня жизни, спрос на продукты питания будет только расти.

Работа в этой индустрии имеет множество преимуществ. Во-первых, это стабильность и надежность. Компании, занимающиеся производством продуктов питания, обычно имеют высокую прибыль и могут обеспечить своих сотрудников стабильной зарплатой и социальными льготами. Во-вторых, это возможность работать в крупных международных компаниях и получать опыт работы за границей. В-третьих, это возможность реализовать свой творческий потенциал, работая над созданием новых продуктов и улучшением существующих.

Специалисты в области производства продуктов питания всегда будут востребованы. Это могут быть инженеры-технологи, специалисты по качеству продукции, маркетологи, менеджеры по продажам и многие другие. Кроме того, в этой индустрии высокий уровень заработной платы. Например, зарплата инженера-технолога может составлять от 80 000 до 150 000 рублей в месяц, а зарплата менеджера по продажам - от 100 000 до 200 000 рублей в месяц.

Вы получите документы обработчика морского зверя (свидетельство, удостоверение, диплом) с самым высоким из возможных для вас разрядом. Зависит от того новичок вы, или уже опытный обработчик морского зверя. Мы не только обучаем, но и проводим Тестирование, Аттестацию, для тех кому не нужно обучение, кто уже профессионал, кому нужны только документы для трудоустройства. Также у нас можно повысить разряд.

2-й разряд

Характеристика работ. Укладка туш морского зверя, хоровин, шкур, шелеги, мяса в каплеры, бадьи, стампы. Завязывание и развязывание каплера; открывание и закрывание бадьи. Прием шкур, хоровин с транспортера на стол. Чистка и мойка инвентаря и оборудования.

3-й разряд

Характеристика работ. Обработка морского зверя после разделки и снятия шкуры. Чановый посол мяса и сала морского зверя Мойка хоровин, шкур и кусков мяса в ваннах поштучно щетками; отмачивание хоровин, печени, мяса и сала. Натирание кусков солью, укладка рядами, пересыпание солью. Отбраковка при посоле кусков мяса, печени и сала, имеющих дефекты Прессовка и отжим на ручных и механизированных прессах шквары, шелеги, баткака, шкур морского зверя. Замораживание мяса морского зверя в морозильных камерах. Выгрузка шкур из посольных ванн. Взвешивание туш морского зверя. Навешивание бирок и маркирование шкур. Разлив жира в емкости вручную

4-й разряд

Характеристика работ. Выгрузка туши морского зверя из судов, прорезей при помощи кранов, блоков, лебедок, транспортеров или вручную. Разделка, резка морского зверя вручную. Отрубание от туши головы и ласт. Удаление остатков хрящей и позвонков. Резка сала и мяса на куски. Выгрузка морского зверя из посольных чанов и ларей вручную. Обрезка шкур, зачистка концов мездры и рубцов. Откатка шкур на барабане, очистка их от опилок на машине и вручную. Разборка штабеля с хоровинами или шкурами, очистка хоровин, шкур от соли, раскладка шкур на площадках, стеллажах, сортировочных столах. Перевозка и укладка шкур в штабели с подсчетом и без подсчета их количества. Разлив жира в емкости с применением машин

5-й разряд

Характеристика работ. Выполнение всего комплекса работ технологического процесса обработки морского зверя. Определение внешним осмотром качества мяса морского зверя и установление его сортности. Разделка, резка морского зверя на машинах. Ведение процесса консервирования шкур с применением поваренной соли, соды, нафталина, кремнефтористого натрия и других консервирующих веществ или с предварительной обработкой шкур соляным раствором (тузлуком). Втирание соли, консервирующей смеси по всей мездряной поверхности шкур вручную на столе или на специальном механическом устройстве. Посол или пересыпка солью шкур в целях обеспечения качества консервирования и хранения шкур. Укладка шкур в ванны, бочки и выемка из них. Заливка шкур тузлуком. Приготовление консервирующей смеси.

6-й разряд

Характеристика работ. Снятие шкуры с туши морского зверя, зачистка шкур от прирезей мяса и сала; подрезка ласт и удаление лапок. Сортировка шкур морского зверя всех видов в соответствии с действующими стандартами по сортам, группам, массе, видам дефектов. Выявление, оценка и учет прижизненных пороков и видов производственного брака шкур морского зверя; определение шерстности, качества волосяного покрова, размера площади или массы шкур и их производственного назначения. Комплектование партий шкур для отгрузки. Мездрение шкур морского зверя на мездрильной машине или ножом вручную. Натягивание шкурок на правилки и их закрепление в местах натяжения.

Разряд вплоть до максимально разрешенного Приказом Министерства образования и науки РФ №513.