Специалист по технологии продукции и организации общественного питания: дистанционное обучение и удостоверение

Кому пригодится удостоверение по программе «Специалист по технологии продукции и организации общественного питания»

Когда работодатель планирует перевести сотрудника на должность техника-технолога или мастера контрольного участка, он сталкивается с необходимостью подтвердить, что у работника актуальные знания по организации производства и контролю качества продукции. Разница между двумя типами документов дополнительного профессионального образования здесь принципиальна: диплом о профессиональной переподготовке осваивают, когда человек меняет сферу деятельности, а удостоверение о повышении квалификации по программе «Специалист по технологии продукции и организации общественного питания» получают те, кто уже имеет высшее образование и работает по профилю. Этот документ не даёт новую профессию, а обновляет и углубляет квалификацию действующего специалиста, что напрямую связано с периодическим подтверждением его компетентности.

Удостоверение о повышении квалификации с присвоением квалификации «Инженер по качеству» остаётся на руках у работника и предъявляется при внутренних аудитах или плановой аттестации. Для должностей техника по наладке и испытаниям или мастера участка такой документ закрывает вопрос о соответствии сотрудника квалификационным требованиям, которые предъявляет работодатель при назначении на более ответственную работу. Без действующего удостоверения перевод на эти позиции обычно приостанавливают, а с ним у работодателя нет оснований сомневаться в уровне подготовки специалиста по технологии продукции и организации общественного питания.

Когда на производстве общественного питания выходит новая технологическая инструкция или меняются параметры контроля качества, именно инженер по качеству отвечает за то, чтобы эти изменения не привели к браку. Программа «Специалист по технологии продукции и организации общественного питания» разбирает такие рабочие ситуации: как организовать выполнение технологических операций по новым инструкциям и обеспечить соблюдение режимов производства. Вместо общих лекций слушатель отрабатывает конкретные действия - от расчёта загрузки оборудования до инструктирования операторов и аппаратчиков, чтобы на участке не возникало разночтений между технологической картой и реальным процессом.

Вторая группа тем касается контроля и документации. Специалист учится вести учётно-отчётную документацию, в том числе в электронном виде, и разрабатывать методы технического контроля готовой продукции. Это не просто теория: на практике инженер по качеству ежедневно сталкивается с необходимостью проверять, соответствует ли продукт заявленным параметрам, и фиксировать отклонения. Третий блок программы выводит на уровень маркетинговых исследований - изучение передового отечественного и зарубежного опыта в технологии продукции общественного питания. По итогам удостоверение о повышении квалификации подтверждает, что работник способен не только следить за дисциплиной в цехах, но и стратегически оценивать, как развивать производство с учётом новых стандартов.

1. Организационно-технологическое обеспечение производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов
2. Оперативное управление производством продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов
3. Стратегическое управление развитием производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов

• Контроль соблюдения технологической дисциплины в цехах и правильной эксплуатации технологического оборудования по производству продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов
• Проведение маркетинговых исследований передового отечественного и зарубежного опыта в области технологии производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов
• Разработка методов технического контроля и испытания готовой продукции в процессе производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов
• Инструктирование операторов и аппаратчиков по выполнению производственных заданий по производству продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов
• Расчет производственных мощностей и загрузки оборудования в рамках принятой в организации технологии производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов
• Ведение учетно-отчетной документации производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов, в том числе в электронном виде
• Обеспечение технологических режимов производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов в соответствии с технологическими параметрами и технологическими инструкциями
• Организация выполнения технологических операций производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов в соответствии с технологическими инструкциями

• Техник по наладке и испытаниям
• Мастер контрольный (участка, цеха)
• Техник-технолог
• Мастер участка

Торговля и общественное питание, Пищевая промышленность, включая производство напитков и табака

Высшее образование. Понадобятся паспорт, СНИЛС, документ об образовании и адрес доставки, всё принимаем в электронном виде. Студенты выпускных курсов поступают по справке с места учёбы.

Дистанционно, в удобном вам режиме. Доступ к материалам открывается сразу после оформления, старта группы ждать не придётся. Аттестация в конце тоже проходит онлайн: сразу после неё высылаем скан удостоверения, а оригинал уезжает почтой.

Мы быстро доставляем документы во все крупные города и регионы, в том числе в Москву, Санкт-Петербург, Новосибирск, Екатеринбург, Казань, Красноярск, Нижний Новгород, Челябинск, Уфу, Самару, Ростов-на-Дону, Краснодар, Омск, Воронеж, Пермь, Волгоград, Саратов, Тюмень, Тольятти, Махачкалу, Барнаул, Ижевск, Хабаровск, Ульяновск, Иркутск, Владивосток и другие.

Мы активно работаем со всеми субъектами РФ, например Московская область, Краснодарский край, Свердловская область, Республика Татарстан, Республика Башкортостан, Ростовская область, Воронежская область, Волгоградская область, Челябинская область, Тюменская область, Ставропольский край, Красноярский край, Новосибирская область, Иркутская область, Самарская область, Пермский край, Нижегородская область и так далее.