Кондитер: дистанционное обучение и удостоверение

Кому пригодится удостоверение по программе «Кондитер»

Когда кондитер с опытом работы и средним профессиональным образованием получает предложение занять должность старшего кондитера или шеф-кондитера, работодатель вправе запросить подтверждение, что квалификация соответствует более высокому уровню. Удостоверение о повышении квалификации как раз фиксирует, что специалист обновил и углубил знания по профилю «Кондитер», а не осваивал профессию с нуля. Такой документ нужен действующему работнику, чтобы претендовать на должность бригадира шоколатье или старшего шоколатье, где требуются не только навыки приготовления, но и умение организовать работу участка.

После прохождения программы и получения удостоверения о повышении квалификации у работника на руках остаётся запись о присвоенной квалификации «Старший кондитер». Дальше этот документ предъявляют при внутренней аттестации или при переводе на новую должность - он снимает вопросы о соответствии заявленному уровню. Заново проходить обучение по той же программе не придётся, достаточно вовремя подтверждать квалификацию, если этого требуют внутренние регламенты организации.

На должности старшего кондитера или шеф-кондитера разница с рядовым специалистом - в управлении. Вместо личного выполнения заказов человек распределяет задания между кондитерами, следит, чтобы бригада укладывалась в план, и решает, кого и чему доучить прямо на рабочем месте. Программа «Кондитер» как раз и разбирает эти управленческие задачи: как оценить итоги работы участка за неделю или месяц, как скоординировать кондитеров с официантами и кухней, чтобы не было простоев, и как проводить вводный инструктаж для новичков. Отдельно отрабатывается выявление сбоев - например, почему бригада не справилась с вечерней сменой и кто из работников допустил отклонение.

Второй блок тем касается материального обеспечения: что нужно заказать, чтобы у кондитеров не кончалось сырьё посреди смены, и как распределить людей по участкам с учётом их реальных навыков. На практике это означает, что выпускник сможет составить график, закрепить за каждым работником зону ответственности и подготовить отчётность для руководства. Удостоверение о повышении квалификации фиксирует, что специалист не просто умеет печь, а способен организовать работу целой бригады - от планирования ресурсов до контроля результатов.

1. Организация и контроль текущей деятельности бригады кондитеров
2. Обеспечение бригады кондитеров необходимыми материальными ресурсами и персоналом
3. Организация работы бригады кондитеров
4. Контроль работы подчиненных и подготовка отчетности о работе бригады кондитеров

• Оценка результатов работы бригады кондитеров за отчетный период
• Координация работы бригады кондитеров с деятельностью службы обслуживания и другими структурными подразделениями организации питания
• Организация обучения кондитеров на рабочих местах и с отрывом от производства
• Определение потребности работников бригады кондитеров в обучении
• Выявление отклонений от плана в работе бригады кондитеров и их причин
• Распределение заданий между работниками бригады кондитеров в зависимости от их умений и компетенции, установление степени ответственности работников
• Координация выполнения работниками бригады кондитеров производственных заданий
• Проведение вводного и текущего инструктажа работников бригады кондитеров

• Бригадир шоколатье
• Старший кондитер
• Старший шоколатье
• Шеф-кондитер

Торговля и общественное питание, Сервис, оказание услуг населению (торговля, техническое обслуживание, ремонт, предоставление персональных услуг, услуги гостеприимства, общественное питание и пр.)

Среднее профессиональное образование. Понадобятся паспорт, СНИЛС, документ об образовании и адрес доставки, всё принимаем в электронном виде. Студенты выпускных курсов поступают по справке с места учёбы.

Дистанционно, в удобном вам режиме. Доступ к материалам открывается сразу после оформления, старта группы ждать не придётся. Аттестация в конце тоже проходит онлайн: сразу после неё высылаем скан удостоверения, а оригинал уезжает почтой.

Мы быстро доставляем документы во все крупные города и регионы, в том числе в Москву, Санкт-Петербург, Новосибирск, Екатеринбург, Казань, Красноярск, Нижний Новгород, Челябинск, Уфу, Самару, Ростов-на-Дону, Краснодар, Омск, Воронеж, Пермь, Волгоград, Саратов, Тюмень, Тольятти, Махачкалу, Барнаул, Ижевск, Хабаровск, Ульяновск, Иркутск, Владивосток и другие.

Мы активно работаем со всеми субъектами РФ, например Московская область, Краснодарский край, Свердловская область, Республика Татарстан, Республика Башкортостан, Ростовская область, Воронежская область, Волгоградская область, Челябинская область, Тюменская область, Ставропольский край, Красноярский край, Новосибирская область, Иркутская область, Самарская область, Пермский край, Нижегородская область и так далее.